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Home Page > RICETTE > Articolo Inserito il  04/11/2009

ricetta per un primo: spaghetti in crema di zucchine (semplice ed economico)  
PaternitÓ Oggi - ricetta per un primo: spaghetti in crema di zucchine (semplice ed economico)

Ingredienti per 4 persone
   360g di spaghetti
   2 zucchine piccole
   olio extravergine di oliva
   3 foglie di basilico
   2 cucchiai di burro
   parmigiano
   sale
   pepe

come procedere
spuntate le zucchine e lavatele bene sotto l’acqua corrente e riducetele a tocchetti; lessatele in abbondante acqua salata; fatele intiepidire; mettetene da parte 2 tocchetti; frullate il resto con il basilico, 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di parmigiano;

intanto fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata; nel frattempo, fate sciogliere il burro in una casseruola; aggiungete le zucchine messe da parte a rondelle; fatele rosolare qualche secondo; aggiungete la crema di zucchine; salate, pepate e mescolate bene;

scolate gli spaghetti; versateli nella crema di zucchine; ripassateli per qualche secondo a fiamma alta; servite in piatti individuali.

fonte: ricettando.it
 

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